Na zákazníky obchodů nyní čeká v oddělení zeleniny novinka v podobě salátu s cizokrajným názvem baby mangold. Vyznačuje se světle zeleně zbarvenými listy, které mají příjemně nasládnou chuť. Je proto skvělým zpestřením jídelníčků, a to nejen během zimních dnů.

Rozšíření sortimentu listových salátů

Češi rádi objevují nové chutě a nebojí se experimentovat. To platí i u sortimentu salátů. Velmi rychle se v českých kuchyních uchytila například rukola nebo polníček, které se na prodejních pultech objevily poměrně nedávno.

„Sortiment salátů se snažíme stále rozšiřovat a představovat nové druhy. Takovým příkladem je právě i baby mangold, který je velmi populární v asijských zemích ale také například ve Velké Británii," uvedla Stanislava Mele, manažerka nákupu kategorie ovoce a zelenina společnosti Tesco.

Původ a využití baby mangoldu

Původně čínská plodina je velmi bohatým zdrojem vitaminů, zejména vitaminu C a minerálních látek. Výborně se hodí pro použití jak v teplé tak i studené kuchyni. Lehce nasládlé zelené listy je vhodné přidávat do salátů, polévek nebo je například tepelně upravovat podobně jako špenát. Baby mangold výborně doplňuje také maso, a to především rybí a jehněčí, hodí se i k různým druhům sýrů.