úterý 5. srpen 2014 0:00

Máte rádi maliny a jahody?

K létu neodmyslitelně patří svěží šťavnaté ovoce. Kromě oblíbených melounů patří do této kategorie také drobné ovoce – jahody, maliny a ostružiny. Pokud nemáte vlastní ovoce na zahradě, můžete si je zakoupit třeba v Tescu. Drobné ovoce zde mají od českých dodavatelů a ve vysoké kvalitě.

1nntiJXczvDMfBIAmb-drz9qi6o3l7S 9Na1SR4BhI2GfGhMis6m WU4bwLxRPsOTFCHGjo

 K létu neodmyslitelně patří svěží šťavnaté ovoce. Kromě oblíbených melounů patří do této kategorie také drobné ovoce – jahody, maliny a ostružiny. Pokud nemáte vlastní ovoce na zahradě, můžete si je zakoupit třeba v Tescu. Drobné ovoce zde mají od českých dodavatelů a ve vysoké kvalitě.

České maliny a jahody jsou na prodejní pulty obchodů Tesco dodávány společností Berry Servis z Břežan u Českého Brodu.

U založení Berry servisu stála trojice spolužáků z Vysoké školy zemědělské. Začátky podnikání nebyly jednoduché, ale majitelé vydrželi, i když nakonec zbyli jen dva: Martin Louda a Luboš Pokorný. Dnes se mohou chlubit, kromě plantáží s jahodami a ostružinami, také dvanáctihektarovou plochou malin. Berry servis ročně vypěstuje více než 50 tun malin červených a stovky kil žlutých malin, kterým čeští zákazníci postupně začínají přicházet na chuť. Během svého podnikání museli řešit mnoho problémů, například jak zdokonalit skladování a prodloužit dobu čerstvosti. Inspirací pro majitele byly především zkušenosti pěstitelů z Velké Británie a Holandska.

Ovoce začali pěstovat ve velkých fóliovnících. I přes počáteční velký finanční vklad se tento záměr vyplatil a Berry servis tak může již osm let garantovat dodávání čerstvých malin za každého počasí. Fóliovníky v současné době pokrývají bezmála jednu čtvrtinu pěstební plochy. Sklizeň na plantážích Berry servisu se provádí ručně. Brzy ráno tak na pole den co den přichází více než 130 sběračů, jejich počet se samozřejmě odvíjí od počasí a úrody.

b3lqVD -bOn pMclEsjhe0sm35aSfjNgvT2lDmsx3b3mrcNFdhpqybEEu849EEfa-BzT5mY 

Po dopoledním sběru putuje ovoce do tzv. chladícího tunelu, kde je prudce zchlazeno na 4oC, čímž si udrží delší trvanlivost. Dalším krokem je kontrola kvality každého plodu a uskladnění v expedičním skladu, kde jsou plody syceny ozónem zamezujícím šíření choroboplodných houbových zárodků. Cesta malin z Berry servisu k zákazníkovi trvá maximálně dva dny. Rychlost je velmi důležitá. Na prodejnách jsou tak k dostání jen ty nejkvalitnější a čerstvé červené či žluté bobule.

p8EJVFsvvHa1uKV1KWXhe0sm35Y9HTE1svfvJh YaAayAXYqdhpqybEEu849EEfa-BzT5mY

Několik malinových receptů:

MALINOVÝ JOGURT

Ingredience:

200 g čerstvých červených malin

100 g čerstvých žlutých malin

1 bílý jogurt

1 lžíce citronové šťávy

Postup:

Maliny důkladně omyjeme, následně je spojíme s bílým jogurtem a vmícháme lžíci čerstvé citronové šťávy. Vzniklou směs nalijeme do skleněných misek a necháme v chladničce ztuhnout. Vršek můžeme dozdobit lístkem čerstvé máty.

LETNÍ VYCHLAZENÝ DORT S MALINAMI

Ingredience:

400 g bílého smetanového jogurtu

4 plátky želatiny

Lžíce medu

100 ml mléka

Červené a žluté maliny na dozdobení

Dortový korpus

Postup:

Nejprve si připravíme plátky želatiny, které namočíme do nádoby se studenou vodou a necháme zhruba 15 minut nabobtnat. Plátky následně zbavíme přebytečné vody, přidáme je do ohřátého mléka s medem a zahříváme na mírném plameni, dokud se nerozpustí. Po prochladnutí smíchejte s jogurtem. Směs, která vznikne, naneste na dortový korpus a proložte malinami. Nechte odpočinout v chladničce a servírujte ozdobené variací malin na povrchu.